"Готовить не сложнее, чем простые отбивные". Рецепт котлеты по-киевски от кулинарного блогера

"Многие считают это блюдо сложным, кто-то боится, что котлета будет сырая или сухая, вытечет масло, отпадет панировка и так далее, но я вам скажу – глупости. Готовить ее не сложнее, чем простые отбивные", – отметила блогер.

Ингредиенты:

3-4 куриных филе;
3 яйца;
100 г сливочного масла;
150 г муки;
300 г панировочных сухарей;
щепотка петрушки и укропа;
соль, перец;
масло для фритюра.

Приготовление

Куриное филе порезать тонко, как для отбивной. Отбить молоточком. Удобнее делать это через пищевую пленку. Мясо посолить, поперчить. В каждую отбивную завернуть кусочек сливочного масла и щепотку порубленной зелени. Можно их предварительно смешать. Завернуть плотно и сформировать котлеты.

Блогер отметила, что главный секрет – в правильной панировке котлет по-киевски. Сначала нужно обвалять котлету в муке, затем опустить в разбитое и перемешанное яйцо, в сухари, и снова в яйцо, затем снова в сухари, яйцо и сухари. То есть обвалять в сухарях трижды.

Жарить котлеты в горячем масле при средней температуре так, чтобы они равномерно обжарились и не сгорели. Жарить пять – семь минут. Когда котлета полностью станет румяной, нужно достать ее из фритюра и выложить на бумажное полотенце.

Подача

Подавать котлеты по-киевски блогер посоветовала с картофельным пюре, "чтобы получить максимум наслаждения".

Контекст: