"Готовий додаток до будь-якого гарніру або просто хліба". Рецепт салату на зиму

"Мені подобається ця страва, бо це готовий додаток до будь-якого гарніру або просто хліба. Їсти ложкою прямо з банки – то суцільне задоволення", – зазначив Клопотенко.

Страву кулінар назвав солянкою.

Інгредієнти на 1 л (750 г):

• 1,5 кг капусти;
• 500 г цибулі;
• 500 г печериць;
• 250 г моркви;
• 50 мл олії;
• 100 г цукру;
• 1,5 ч. л. солі;
• 70 мл оцту;
• 2 ст. л. томатної пасти.

Приготування

1. Пошинкуйте 1,5 кг капусти. Поріжте кубиком 500 г цибулі, а 500 г печериць розріжте на чотири частини. Якщо гриби великі, поріжте на часточки.
2. Почистьте й натріть на великій тертці 250 г моркви.
3. Обсмажте на 50 мл олії цибулю протягом п'яти хвилин, далі додайте моркву та гриби. Смажте ще п'ять хвилин.
4. Додайте до засмажки капусту, 100 г цукру, 1,5 ч. л. солі, 70 мл оцту. Перемішайте й тушкуйте 10 хвилин.
5. Додайте 2 ст. л. томатної пасти, перемішайте. Тушкуйте капусту до готовності на малому вогні ще протягом 40 хвилин.
6. Викладіть солянку у стерилізовані банки й закрийте стерилізованими кришками. Охолодіть за кімнатної температури та зберігайте в темному й прохолодному місці.