"Готую з дешевої риби, специфічного присмаку немає". Ніжні рибні котлети, тушковані в томатному соусі

"Ці ніжні котлетки люблять навіть ті, хто не їсть рибу. Готую їх із дешевої риби – беру минтай або хек. Специфічного присмаку взагалі немає", – розповідає авторка.

Інгредієнти:

• 600–700 г рибного філе (минтай або хек);
• 1 шт. невеликої курячої печінки;
• один зубчик часнику;
• 2 ст. л. вівсянки;
• 50 мл розтопленого вершкового масла;
• одне яйце;
• дрібка меленого коріандру;
• дрібка чорного перцю;
• дрібка солі;
• панірувальні сухарі для обвалювання;
• олія для смаження.

Для соусу:

• 200 мл томатного соку;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• дрібка солі;
• дрібка цукру;
• дрібка чорного перцю;
• 1 ч. л. оцту.

Приготування

1. Цибулю й часник дрібно нарізати й обсмажити на олії до золотистого кольору.
2. Вівсянку залити розтопленим вершковим маслом і залишити на 10 хвилин для набухання.
3. Рибне філе, печінку, смажену цибулю й настояну вівсянку подрібнити в м'ясорубці або блендері.
4. Додати у фарш яйце, коріандр, чорний перець і сіль. Добре вимішати до однорідності.
5. Сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на олії до рум'яної скоринки.
6. Для соусу дрібно нарізати цибулю, натерти моркву, обсмажити на олії.
7. Додати томатний сік, сіль, цукор, чорний перець і оцет.
8. Опустити в соус котлети, тушкувати на слабкому вогні до готовності.