Як замісити тісто для дріжджових пиріжків. Покроковий рецепт із точними пропорціями

Інгредієнти:

• 500 г борошна (+ ще трохи);
• 250 мл молока 2,5%;
• 20 г пресованих дріжджів (або 10 г сухих);
• одне яйце;
• 100 мл соняшникової олії;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ст. л. цукру.

Приготування

1. Розігрійте духовку до 150 °С. У миску всипте 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі, 20 г пресованих дріжджів або 10 г сухих і влийте 250 мл теплого молока 2,5%.
2. Перемішайте інгредієнти віночком, щоб цукор і сіль розчинилися.
3. Розбийте в миску яйце, влийте 100 мл олії й всипте 500 г борошна. Змішайте інгредієнти спочатку ложкою.
4. Посипте робочу поверхню борошном, із миски перекладіть тісто й замісіть його. Воно має вийти однорідним і м'яким. Зробіть із тіста кулю, перекладіть у глибоку миску, накрийте рушником, поставте в духовку й вимкніть її. Залишіть на 25–30 хвилин. Потім вийміть тісто і зліпіть пиріжки. Із цієї кількості вийде 20–22 середні пиріжки.

Контекст:

Лайфхаки від Клопотенка, які допоможуть прискорити процес приготування дріжджового тіста, можна дізнатися тут.