Как быстро приготовить дрожжевое тесто для пирожков. Лайфхаки от Клопотенко
21 июня 2024, 11.50 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте заявил, что нужно обратить особое внимание на дрожжи при подборе ингредиентов для пирожков. Кулинар поделился своими секретами.
"Дрожжевое тесто на пирожки не всегда удается, а это может изрядно испортить настроение. Я готов помочь и предлагаю приготовить то, которое быстро и равномерно поднимется и не доставит никаких хлопот. Затем сделайте из него пирожки с капустой, горохом, кисломолочным сыром, любимым вареньем или с любой другой начинкой, которая вам нравится", – написал Клопотенко.
РЕКЛАМА
Кулинар отметил, что важно выбрать качественные и свежие дрожжи, чтобы тесто на пирожки вышло с первого раза.
"Чтобы дрожжи начали работать, к ним нужно добавить теплое, но не горячее молоко (максимум – 40 °С). Если молоко будет слишком холодным или, наоборот, слишком горячим, дрожжи погибнут, и в результате тесто не поднимется. Яйцо нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
После того, как тесто будет замешано, его нужно поставить в теплое место без сквозняков.
РЕКЛАМА
Лайфхак
Чтобы ускорить процесс, можно воспользоваться разогретой духовкой. Сначала выставить температуру 150 °С и подождать 30 минут. Затем поставить туда тесто в миске, покрытой полотенцем, выключить духовку и не открывать дверцу, чтобы тепло сохранилось. Получится отличное воздушное тесто, которое хорошо лепится, и из него получатся мягкие пирожки.
РЕКЛАМА
