Котлети кордон блю. Рецепт від переможця "МастерШеф 7"

Інгредієнти:

• середнє куряче філе – 250 г;
• шпинат свіжий – 10 г;
• шинка – 40 г;
• сир Cambozola;
• борошно – 3 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• панірувальні сухарі або панко – 100 г;
• олія для смаження – 200 мл;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування

1. Куряче філе розрізати "метеликом", накрити харчовою плівкою і трішки відбити молотком, приправити спеціями.
2. Розкласти шар шпинату, кілька шматочків шинки й сир із пліснявою Cambozola.
3. Загорнути в рол, підгорнути краї (щоб начинка не випадала) і сформувати котлету за допомогою харчової плівки. Поставити в морозилку на 15–20 хвилин.
4. Запанірувати в суміші борошна, яєць, сухарів. Повторити кілька разів.
5. Обсмажити до золотавої скоринки у великій кількості олії та запікати в заздалегідь розігрітій до 180 °С духовці протягом 20 хвилин.

Контекст:

Бжезинський – переможець шоу "МастерШеф 7" на телеканалі СТБ. Народився в Кам'янському Дніпропетровської області.

Він є шеф-кухарем ресторану "Наші" в Києві.