Котлеты кордон блю. Рецепт от победителя "МастерШеф 7" 

Ингредиенты:

• среднее куриное филе – 250 г;
• шпинат свежий – 10 г;
• ветчина – 40 г;
• сыр Cambozola;
• мука – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• панировочные сухари или панко – 100 г;
• масло для жаренья – 200 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Куриное филе разрезать бабочкой, накрыть пищевой пленкой и немного отбить, приправить специями.
2. Разложить слой шпината, несколько кусочков ветчины и сыр с плесенью Cambozola.
3. Завернуть в ролл, подвернуть края (чтобы начинка не выпадала) и сформовать котлету с помощью пищевой пленки. Поставить в морозилку на 15–20 минут.
4. Запанировать в смеси муки, яиц, сухарей. Повторить несколько раз.
5. Обжарить до золотистой корочки в большом количестве масла и запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 20 минут.