Ліниві картопляні пиріжки. Цей рецепт виручить, коли обмаль часу

"Є простий спосіб перетворити нецікаве і прісне картопляне пюре на рум'яні, ніжні та смачні пиріжки з картоплею на сковороді. Для приготування таких "лінивих" пиріжків вам не знадобляться ні дріжджі, ані розпушувач, а лише яйце й трохи борошна. Такі пиріжки з картоплею – це чудовий варіант для швидкого перекусу або вечері, коли вдома обмаль продуктів", – зазначив Клопотенко.

Він додав, що такі пиріжки дуже зручно готувати із вчорашнього картопляного пюре, адже важливо, щоб картопля була сухою, без зайвої рідини. Для цього її можна додатково прогріти в каструлі, активно помішуючи, щоб випарувати вологу.

Інгредієнти:

• 400 г відвареної картоплі;
• 100 г твердого сиру;
• одне яйце;
• 4 ст. л. олії в тісто;
• 100 г пшеничного борошна;
• сіль до смаку;
• три-чотири гілочки петрушки або кропу;
• 4 ст. л. олії для смаження.

Приготування

1. Картоплю почистьте, наріжте великими кубиками, залийте водою й відваріть до м'якості (20–25 хвилин з моменту закипання води). Всю воду злийте, а картоплю потовчіть, додайте сіль до смаку й перемішайте. Охолодіть картоплю до кімнатної температури.
2. Натріть на дрібну тертку 100 г сиру, дрібно поріжте три-чотири гілочки зелені.
3. Додайте до картоплі яйце, тертий сир і нарізану зелень, 100 г борошна, 4 ст. л. олії й замісіть тісто.
4. Розігрійте сковорідку з олією. Сформуйте з тіста пиріжки овальної форми, викладіть на сковорідку і смажте до рум'яної скоринки з обох боків.
5. Готові пиріжки викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав надлишок олії.