Нафаршируйте баклажани цією начинкою – і вони вийдуть соковитими й ніжними. Рецепт від Клопотенка

"Я обожнюю баклажани, а надто коли треба нашвидкуруч зробити обід чи вечерю. Тому ділюся рецептом соковитих і ніжних на смак баклажанів, фаршированих фаршем. Раджу цю страву подавати зі свіжим хрустким багетом і овочевим салатом", – поділився кулінар.

Інгредієнти:

• один баклажан;
• п'ять зелених оливок;
• п'ять чорних оливок;
• одна цибулина;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• 300 г яловичого фаршу;
• дрібка коріандру;
• сіль і перець за смаком;
• три гілочки кінзи.

Приготування

1. Розріжте баклажани вздовж, не відрізаючи хвостик. Приберіть ложкою м'якуш.
2. Подрібніть оливки і перекладіть у миску. Додайте до них фарш, підсмажену на олії цибулю, коріандр і сіль.
3. Начиніть баклажани, викладіть їх на застелене пергаментом деко і запікайте в розігрітій до 180 °C духовці пів години.
4. Посипте баклажани під час подавання подрібненою кінзою.