Нафаршируйте баклажаны этой начинкой – и они получатся сочными и нежными. Рецепт от Клопотенко 

"Я обожаю баклажаны, а особенно, когда нужно на скорую руку сделать обед или ужин. Поэтому делюсь рецептом сочных и нежных на вкус баклажанов, фаршированных фаршем. Советую это блюдо подавать со свежим хрустящим багетом и овощным салатом", – поделился кулинар.

Ингредиенты:

• один баклажан;
• пять зеленых оливок;
• пять черных оливок;
• один луковица;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 300 г говяжьего фарша;
• щепотка кориандра;
• соль и перец по вкусу;
• три веточки кинзы.

Приготовление

1. Разрежьте баклажаны вдоль, не отрезая хвостик. Уберите ложкой мякоть.
2. Измельчите оливки и переложите в емкость. Добавьте к ним фарш, поджаренный на растительном масле лук, кориандр и соль.
3. Начините баклажаны, выложите их на застеленный пергаментом противень и запекайте в разогретой до 180 °C духовке полчаса.
4. Посыпьте баклажаны при подаче измельченной кинзой.