Найпростіший хліб із медом без довгого замішування. Рецепт від Володимира Ярославського

Інгредієнти:

• 400 г пшеничного хлібного борошна;
• 300 г води;
• 1 г сухих дріжджів (або 3 г свіжих);
• 8 г солі;
• 15 г меду;
• 60 г насіння льону (за бажанням);
• 50 г вівсянки або вівсяного борошна.

Приготування

1. Просто змішуємо борошно з теплою водою, дріжджами, медом, сіллю й насінням – можна рукою, можна лопаткою. Кілька хвилин перемішати – й усе.
2. Залишаємо тісто на 12 годин під плівкою в кімнаті. Зручно робити це на ніч у великій мисці.
3. Зранку відкриваємо тісто, зволоженою у воді рукою складаємо його від краю до центру з чотирьох боків.
4. На пергамент або рушник насипаємо вівсянку, вівсяне або рисове борошно. Викладаємо тісто на посипану поверхню.
5. Обережно складаємо тісто ще раз "конвертом" (можна навіть двічі), залишаємо приблизно на годину, попередньо обвалявши в борошні.
6. Нагріваємо каструлю із кришкою до 250 °C щонайменше пів години (у рецепті використовували казанок на вогнищі).
7. Перекладаємо хліб разом із пергаментом у гарячу каструлю або казанок (у казанок покладіть чотири шари фольги, щоб не підгоріло).
8. Печемо 30 хвилин під кришкою, потім відкриваємо й допікаємо ще 15 хвилин.
9. На вогнищі – просто 45 хвилин під кришкою.
10. Замість льону можна взяти гарбузове насіння. Обов’язково використовуйте якісне борошно.