Самый простой хлеб с медом без долгого замеса. Рецепт от Владимира Ярославского

Ингредиенты:

• 400 г пшеничной хлебной муки;
• 300 г воды;
• 1 г сухих дрожжей (или 3 г свежих);
• 8 г соли;
• 15 г меда;
• 60 г семян льна (по желанию);
• 50 г овсянки или овсяной муки.

Приготовление

1. Просто смешиваем муку с теплой водой, дрожжами, медом, солью и семенами – можно рукой, можно лопаткой. Реально – несколько минут перемешать все.
2. Оставляем тесто на 12 часов под пленкой в комнате. Удобно делать это на ночь в большой миске.
3. Утром открываем тесто, увлажненной в воде рукой сворачиваем его от края в центр с четырех сторон.
4. На пергамент или полотенце насыпаем овсянку, овсяную или рисовую муку. Выкладываем тесто на посыпанную поверхность.
5. Осторожно складываем тесто еще раз "конвертом" (можно даже дважды), оставляем примерно на час, предварительно обваляв в муке.
6. Нагреваем кастрюлю с крышкой до 250 °C не менее получаса (в рецепте использовали котелок на костре).
7. Перекладываем хлеб вместе с пергаментом в горячую кастрюлю или котелок (в котелок положите четыре слоя фольги, чтобы не подгорело).
8. Печем 30 минут под крышкой, затем открываем и допекаем еще 15 минут.
9. На костре – просто 45 минут под крышкой.
10. Вместо льна можно использовать тыквенные семена. Обязательно используйте качественную муку.