Просто смешайте эти продукты – и пирожки получатся очень пышными и мягкими. Самый простой рецепт теста

Рецепты

Украинский ресторатор и кулинар Евгений Клопотенко поделился на сайте рецептом теста для пирожков.

"Готовится такое тесто очень быстро, а пирожки из него получаются чрезвычайно нежными, пышными и мягкими. Оно пластичное и приятное в работе. К тому же, заварное тесто готовится без добавления яиц и молока, поэтому его вполне можно готовить в пост", – отметил кулинар.

Ингредиенты для заварного теста:

1 ч. л. сахара;
1⁄2 ч. л. соли;
2 ст. л. растительного масла;
4 ст. л. пшеничной муки;
300 мл воды.

Ингредиенты для дрожжевого теста:

15 г живых дрожжей или 5 г сухих;
100 мл теплой воды;
500 г пшеничной муки;
1 ч. л. сахара.

Приготовление

Вскипятите воду.
Всыпьте в миску муку, сахар, соль и влейте растительное масло. Залейте все ингредиенты крутым кипятком и ложкой замесите смесь до однородности. Затем дайте тесту остыть.
Подогрейте воду до 36 °C и растворите в ней сухие или живые дрожжи.
Добавьте в воду с дрожжами сахар и муку. Замесите тесто.
Добавьте замешанное дрожжевое тесто к заварному основанию и тщательно перемешайте. Если тесто выходит слишком липким, добавьте еще 2 ст. л. муки.
Дайте тесту постоять 30–40 минут. После этого начинайте готовить пирожки. Лепите их, смазывая руки маслом.