Добавьте это к муке – и жареные пирожки получатся невероятно вкусными и мягкими. Рецепт идеального теста

По словам блогера, пирожки по этому рецепту получаются невероятно нежными и мягкими, словно пух. При этом они не расползаются и не подгорают.

Продукты для заварной основы

• 80 г муки;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 250 мл кипятка.

Продукты для теста

• заварное тесто;
• 1 ст. л. сухих дрожжей;
• 1 ч. л. сахара;
• 120 мл теплой воды;
• 2 желтка;
• 550 г муки;
• растительное масло для смазывания рабочей поверхности и жарки пирожков.

Приготовление

1. В миске перемешайте все ингредиенты для заварного теста.
2. Залейте кипятком и перемешайте венчиком. Оставьте тесто на 15 минут, чтобы оно остыло.
3. В отдельной емкости смешайте дрожжи, сахар и теплую воду.
4. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
5. Влейте дрожжи в заварную основу. Перемешайте венчиком.
6. Добавьте порциями муку. Перемешайте.
7. Вымешивайте тесто на рабочей поверхности, постепенно добавляя муку. 
8. Смажьте руки растительным маслом и продолжайте вымешивать тесто. Оно будет немного липнуть к рукам, но забивать его мукой не нужно.
9. Смажьте емкость растительным маслом и переложите туда тесто. Накройте тесто пищевой пленкой. Оставьте на один час, чтобы оно поднялось.
10. Сформируйте из теста пирожки с начинкой.
11. Обжарьте пирожки на растительном масле с двух сторон до готовности.