Просто змішайте ці продукти – і пиріжки вийдуть дуже пухкими та м'якими. Найпростіший рецепт тіста
14 червня 2025, 21.00 Этот материал также можно прочитать на русском
Український ресторатор і кулінар Євген Клопотенко поділився на сайті рецептом тіста для пиріжків.
"Готується таке тісто дуже швидко, а пиріжки з нього виходять надзвичайно ніжними, пухкими та м'якими. Воно пластичне і приємне в роботі. До того ж заварне тісто готується без додавання яєць і молока, тож його цілком можна готувати в піст", – зазначив кулінар.
РЕКЛАМА
Інгредієнти для заварного тіста:
- 1 ч. л. цукру;
- 1/2 ч. л. солі;
- 2 ст. л. олії;
- 4 ст. л. пшеничного борошна;
- 300 мл води.
Інгредієнти для дріжджового тіста:
- 15 г живих дріжджів або 5 г сухих;
- 100 мл теплої води;
- 500 г пшеничного борошна;
- 1 ч. л. цукру.
Приготування
- Закип'ятіть воду.
- Всипте в миску борошно, цукор, сіль і влийте олію. Залийте всі інгредієнти окропом і ложкою замісіть суміш до однорідності. Потім дайте тісту охолонути.
- Підігрійте воду до 36 °C і розчиніть у ній сухі або живі дріжджі.
- Додайте до води з дріжджами цукор і борошно. Замісіть тісто.
- Додайте замішане дріжджове тісто до заварної основи й ретельно перемішайте. Якщо тісто виходить надто липким, додайте ще 2 ст. л. борошна.
- Дайте тісту постояти 30–40 хвилин. Після цього починайте готувати пиріжки. Ліпіть їх, змащуючи руки олією.
РЕКЛАМА
