Налийте в банки цей маринад – і помідори будуть тугими, соковитими, a капуста – хрусткою, ароматною
2 вересня, 20:15
У маринаді помідори будуть соковитими а капуста – хрумкою
Рецепт зимових помідорів в апетитній капусті з мінімумом зусиль виклала авторка на сторінці Book of garden у Facebook.
"Цей рецепт у нашому домі перейшов із покоління в покоління, і щороку ми заготовляємо щонайменше 10 скляних банок. У результаті помідори стають твердими, соковитими, a капуста – хрусткою та напрочуд ароматною. Ідеальні ласощі для зимових вечорів!" – розповідає кулінарка.
Інгредієнти:
На об'єм банок 3 л:
- один качан капусти;
- 1,5 кг помідорів сорту "сливка";
- одна цибулина;
- один болгарський перець;
- один гострий перець;
- зелень петрушки та кропу.
У кожну банку покласти:
- один лавровий лист;
- три горошини духмяного перцю;
- п'ять горошин чорного перцю.
Μaринaд на 1,5 літра води:
- 2 ст. л. солі;
- 4 ст. л. цукру;
- 4 ст. л. 9% оцту.
Приготування
- У попередньо вимиті банки кладемо лавровий лист, горошини перцю, кільця гострого перцю, a також додаємо шматочки болгарського перцю, кільця цибулі та свіжі пучки зелені.
- Після цього наповнюємо банки нарізаною капустою, ущільнюючи її.
- Далі кладемо помідори, зробивши невеликі проколи біля основи.
- Потім додаємо ще капусту, помідори і закінчуємо верхній шар смужками болгарського перцю та капустою.
- Наповнюємо банки кип'яченою водою, закриваємо кришками і залишаємо на 15–20 хвилин.
- Через цей інтервал повертаємо воду назад у каструлю, додаємо сіль і цукор, потім кип'ятимо дві-три хвилини.
- Додаємо оцет, тримаємо на вогні рівно хвилину і знімаємо.
- Наповнюємо банки маринадом, закриваємо і перевертаємо. Загортаємо в тепле, чекаємо повного охолодження.
- Після охолодження переносимо банки для зберігання. Вони чудово зберігаються за будь-якої температури.