Налейте в банки этот маринад – и помидоры будут тугими, сочными, а капуста – хрустящей, ароматной

В маринаде помидоры будут сочными, а капуста – хрустящей
Фото: Book of garden / Facebook

Рецепт зимних помидоров в аппетитной капусте с минимумом усилий выложила автор на странице Book of garden в Facebook.

"Этот рецепт в нашем доме перешел из поколения в поколение, и каждый год мы заготавливаем по меньшей мере 10 стеклянных банок. В результате помидоры становятся твердыми, сочными, a капуста – хрустящей и удивительно ароматной. Идеальное лакомство для зимних вечеров!" – рассказывает кулинар.

Ингредиенты:

На объем банок в 3 л:

  • один кочан капусты;
  • 1,5 кг помидоров сорта "сливка";
  • одна луковица;
  • один болгарский перец;
  • один острый перец;
  • зелень петрушки и укропа.

В каждую банку положить:

  • один лавровый лист;
  • три горошины душистого перца;
  • пять горошин черного перца.

Μaринaд на 1,5 л воды:

  • 2 ст. л. соли;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 4 ст. л. 9% уксуса.

Приготовление

  1. В вымытые банки кладем лавровый лист, горошины перца, кольца острого перца, а также добавляем кусочки болгарского перца, кольца лука и свежие пучки зелени.
  2. После этого наполняем банки нарезанной капустой, уплотняя ее.
  3. Далее кладем помидоры, сделав небольшие проколы у основания.
  4. Затем добавляем капусту, помидоры и заканчиваем верхний слой полосками болгарского перца и капустой.
  5. Наполняем банки кипяченой водой, закрываем крышками и оставляем на 15–20 минут.
  6. Через этот интервал возвращаем воду назад в кастрюлю, добавляем соль и сахар, затем кипятим две-три минуты.
  7. Добавляем уксус, держим на огне ровно минуту и снимаем.
  8. Наполняем банки маринадом, закрываем и переворачиваем. Заворачиваем в теплое, ждем полного охлаждения.
  9. После охлаждения переносим банки для хранения. Они отлично сохраняются при любой температуре.