Налейте в банки этот маринад – и помидоры будут тугими, сочными, а капуста – хрустящей, ароматной
2 сентября, 20:15
В маринаде помидоры будут сочными, а капуста – хрустящей
Рецепт зимних помидоров в аппетитной капусте с минимумом усилий выложила автор на странице Book of garden в Facebook.
"Этот рецепт в нашем доме перешел из поколения в поколение, и каждый год мы заготавливаем по меньшей мере 10 стеклянных банок. В результате помидоры становятся твердыми, сочными, a капуста – хрустящей и удивительно ароматной. Идеальное лакомство для зимних вечеров!" – рассказывает кулинар.
Ингредиенты:
На объем банок в 3 л:
- один кочан капусты;
- 1,5 кг помидоров сорта "сливка";
- одна луковица;
- один болгарский перец;
- один острый перец;
- зелень петрушки и укропа.
В каждую банку положить:
- один лавровый лист;
- три горошины душистого перца;
- пять горошин черного перца.
Μaринaд на 1,5 л воды:
- 2 ст. л. соли;
- 4 ст. л. сахара;
- 4 ст. л. 9% уксуса.
Приготовление
- В вымытые банки кладем лавровый лист, горошины перца, кольца острого перца, а также добавляем кусочки болгарского перца, кольца лука и свежие пучки зелени.
- После этого наполняем банки нарезанной капустой, уплотняя ее.
- Далее кладем помидоры, сделав небольшие проколы у основания.
- Затем добавляем капусту, помидоры и заканчиваем верхний слой полосками болгарского перца и капустой.
- Наполняем банки кипяченой водой, закрываем крышками и оставляем на 15–20 минут.
- Через этот интервал возвращаем воду назад в кастрюлю, добавляем соль и сахар, затем кипятим две-три минуты.
- Добавляем уксус, держим на огне ровно минуту и снимаем.
- Наполняем банки маринадом, закрываем и переворачиваем. Заворачиваем в теплое, ждем полного охлаждения.
- После охлаждения переносим банки для хранения. Они отлично сохраняются при любой температуре.