Налийте в банки цей маринад – і помідори будуть тугими, соковитими, a капуста – хрусткою, ароматною

"Цей рецепт у нашому домі перейшов із покоління в покоління, і щороку ми заготовляємо щонайменше 10 скляних банок. У результаті помідори стають твердими, соковитими, a капуста – хрусткою та напрочуд ароматною. Ідеальні ласощі для зимових вечорів!" – розповідає кулінарка.

Інгредієнти:

На об'єм банок 3 л:

• один качан капусти;
• 1,5 кг помідорів сорту "сливка";
• одна цибулина;
• один болгарський перець;
• один гострий перець;
• зелень петрушки та кропу.

У кожну банку покласти:

• один лавровий лист;
• три горошини духмяного перцю;
• п'ять горошин чорного перцю.

Μaринaд на 1,5 літра води:

• 2 ст. л. солі;
• 4 ст. л. цукру;
• 4 ст. л. 9% оцту.

Приготування

1. У попередньо вимиті банки кладемо лавровий лист, горошини перцю, кільця гострого перцю, a також додаємо шматочки болгарського перцю, кільця цибулі та свіжі пучки зелені.
2. Після цього наповнюємо банки нарізаною капустою, ущільнюючи її.
3. Далі кладемо помідори, зробивши невеликі проколи біля основи.
4. Потім додаємо ще капусту, помідори і закінчуємо верхній шар смужками болгарського перцю та капустою.
5. Наповнюємо банки кип'яченою водою, закриваємо кришками і залишаємо на 15–20 хвилин.
6. Через цей інтервал повертаємо воду назад у каструлю, додаємо сіль і цукор, потім кип'ятимо дві-три хвилини.
7. Додаємо оцет, тримаємо на вогні рівно хвилину і знімаємо.
8. Наповнюємо банки маринадом, закриваємо і перевертаємо. Загортаємо в тепле, чекаємо повного охолодження.
9. Після охолодження переносимо банки для зберігання. Вони чудово зберігаються за будь-якої температури.