Залийте цим помідори – і вони не розповзуться. Рецепт помідорів у желе, які зберігаються без холоду

"Ця заготовка стала улюбленою серед помідорних закусок! Якщо хтось ще не пробував такі помідори, то я вам дуже раджу їх приготувати, – пише авторка. – Помідори в желе на зиму – так смачно, пальчики оближеш!"

Інгредієнти:

• 2 кг помідорів;
• 300–400 г цибулі ріпчастої;
• 1 л води;
• 2 шт. лаврового листа;
• 5 шт. перцю горошком;
• 2–3 шт. перцю духмяного;
• 30 г солі;
• 100 г цукру;
• 30 г желатину;
• 2 ст. л. оцту 9%.

Приготування

1. Банки миємо й укладаємо в них спочатку цибулю, різану півкільцями, потім – половинки помідорів, потім – знову цибулю тощо. Усе розкладаємо й залишаємо поки осторонь.
2. Робимо маринад: у каструлю наливаємо воду, додаємо туди цукор, сіль, лаврові листи, перець горошком і перець духмяний. Доводимо до кипіння, проварюємо дві-три хвилини, знімаємо з вогню і всипаємо туди желатин. Добре перемішуємо і знову ставимо каструлю на вогонь.
3. Наливаємо в маринад оцет і, щойно закипить, знімаємо з вогню й заливаємо банки маринадом.
4. Накриваємо кришкою, але не закручуємо. Потрібно ще банки простерилізувати. Для цього обов'язково в каструлю кладемо рушник і на нього ставимо банки, просто накриті кришками. Наливаємо воду і ставимо на вогонь. Після закипання проварюємо 15–20 хвилин і вимикаємо газ.
5. Відразу добре закручуємо банки (або загвинчуємо), ставимо під теплу ковдру дном догори на кілька днів.
6. Потім зберігаємо просто в шафі, не обов'язково в холодильнику. Але перед тим, як їсти, потрібно поставити в холодильник на кілька годин, щоб желатин схопився.