"Навіть на базарі не такі смачні". Рецепт соковитих кримських чебуреків: куди й коли влити горілку

Секрет чебуреків – у використанні горілки
Фото: depositphotos.com

Незвичний рецепт приготування чебуреків виклали 24 серпня в Telegram-каналі "Бабусині рецепти".

Інгредієнти:

  • 400 г борошна;
  • 200 г води (окропу);
  • 1 ч. л. солі;
  • 40 г олії;
  • 20 мл горілки (це і є секретним компонентом).

Начинка:

  • 500 г фаршу (яловичина й свинина);
  • одна цибулина;
  • 100 г води;
  • один зубок часнику;
  • спеції за смаком.

Приготування

  1. Просіяне борошно змішуємо з олією й сіллю, додаємо крутий окріп і швидко замішуємо тісто.
  2. Вливаємо горілку, вимішуємо тісто до еластичності, щоб воно не липло до рук.
  3. Обмотуємо харчовою плівкою й залишаємо відпочити протягом 20–30 хвилин.
  4. Цибулю й часник натираємо на дрібній тертці або перебиваємо блендером. Додаємо рублене м'ясо, холодну воду і спеції.
  5. Для формування чебуреків ділимо тісто на 12 шматочків, заокруглюємо кожен і залишаємо під плівкою.
  6. Розкочуємо один шматочок тіста на млинець, викладаємо начинку, розділяючи її по тісту, не доходячи до країв. Защипуємо краї, обрізаємо зайве тісто.
  7. Смажимо на розігрітій сковороді з олією до золотистої скоринки з обох боків.
  8. Готові чебуреки викладаємо на паперові рушники після обсмажування.

"Соковиті кримські чебуреки за секретним рецептом: навіть на базарі не такі смачні", – розповідає автор.