"Даже на базаре не такие вкусные". Рецепт сочных крымских чебуреков: куда и когда влить водку

Секрет чебуреков – в использовании водки
Фото: depositphotos.com

Необычный рецепт приготовления чебуреков выложили 24 августа в Telegram-канале "Бабусині рецепти".

Ингредиенты:

  • 400 г муки;
  • 200 г воды (кипятка);
  • 1 ч. л. соли;
  • 40 г растительного масла;
  • 20 мл водки (это и есть секретный компонент).

Начинка:

  • 500 г фарша (говядина и свинина);
  • одна луковица;
  • 100 г воды;
  • один зубок чеснока;
  • специи по вкусу.

Приготовление

  1. Просеянную муку смешиваем с маслом и солью, добавляем крутой кипяток и быстро замешиваем тесто.
  2. Вливаем водку, вымешиваем тесто до эластичности, чтобы оно не липло к рукам.
  3. Обматываем пищевой пленкой и оставляем отдохнуть в течение 20–30 минут.
  4. Лук и чеснок натираем на мелкой терке или перебиваем блендером. Добавляем рубленое мясо, холодную воду и специи.
  5. Для формирования чебуреков делим тесто на 12 кусочков, округляем каждый и оставляем под пленкой.
  6. Раскатываем один кусочек теста в блинчик, выкладываем начинку, распределяя ее по тесту, не доходя до краев. Защипываем края, обрезаем лишнее тесто.
  7. Жарим на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
  8. Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца после обжарки.

"Сочные крымские чебуреки по секретному рецепту: даже на базаре не такие вкусные", – рассказывает автор.