"Не поспішайте викидати шкірку і серцевину яблук". Приготуйте яблучний оцет. Покроковий рецепт

"Якщо у вас залишилася шкірка і серцевинки від яблук після приготування пирога або яблучного повидла, не поспішайте їх викидати, а приготуйте яблучний домашній оцет", – запропонували автори рецепта.

Вони зазначили, що в цьому рецепті яблучного оцту не потрібно робити жодних складних кроків: лише змішати яблучні серцевинки та шкірку з водою й цукром (або медом). Яблука бродитимуть, і в підсумку вийде яблучний оцет. Його можна додавати до маринадів, заправок у салати й бутерброди, у тісто для випічки.

Інгредієнти:

• цукор (або мед) – 3 ст. л.;
• вода – три склянки;
• яблука – 450 г.

Приготування

1. Змішайте цукор із водою. Замість цукру можна використати мед. Пропорції такі самі.
2. Наріжте яблука невеликими шматочками просто із серцевинками. Або використовуйте вже порізані відходи з яблук.
3. Помістіть обрізки яблук у керамічний або скляний глечик, або миску і залийте цукровим розчином.
4. Накрийте кухонним рушником і залиште за кімнатної температури на тиждень, якщо суміш на цукровій воді, або до двох тижнів, якщо використовували мед.
5. Перемішуйте один-два рази на день, а краще частіше. Рідина буде пінитися зверху, коли почнеться бродіння, особливо під час перемішувань.
6. Коли рідина почне темніти за один-два тижні, процідіть у банку і викиньте фрукти.
7. Зберігайте за кімнатної температури, помішуючи не рідше ніж один раз на день, від двох тижнів до одного місяця, поки рідина не набуде оцтового запаху і не стане кислою на смак.
8. Перелийте у скляну пляшку, закоркуйте і зберігайте в темному прохолодному місці.