"Цей хлібчик зможе приготувати кожен". Рецепт чіабати
Сьогодні, 09:25
Чіабату змащують пастою із часнику
Українська кулінарка Єлизавета Глінська поділилася в Instagram рецептом приготування італійського хліба із часником.
"Друзі, цей хлібчик зможе приготувати кожен, навіть у домашніх умовах. Прості та доступні продукти, а смачно як… М-м-м", – зазначила Глінська.
Інгредієнти:
- 3 г свіжих пресованих дріжджів;
- 400 г борошна;
- 5 г солі (1 ч. л. без гірки);
- 320 мл води;
- 15 мл олії;
- борошно для підпилювання;
- дві головки часнику;
- чебрець, кріп, петрушка;
- сіль.
Приготування
- Змішати воду, дріжджі, олію в мисці.
- Додати просіяне борошно із сіллю й перемішати тісто до однорідної консистенції.
- Накрити миску рушником і залишити на 10 годин за кімнатної температури.
- Потім викласти тісто на пергамент, присипаний борошном. Зверху теж посипати борошном.
- Сформувати із тіста прямокутник і розрізати його на дві частини. Накрити рушником і залишити на 20 хвилин.
- Розігріти духовку до +240 °C разом із деком. Перекласти чіабату на пергамент на розігріте деко й випікати 18–25 хвилин. За п'ять хвилин до готовності перевернути чіабату, щоб і низ був із хрусткою скоринкою.
- Почистити часник, зубчики залити олією, додати кілька гілочок чебрецю й запекти в духовці за температури +180 °C 25–30 хвилин.
- Запечений часник розім'яти, додати нарізану зелень, сіль.
- Розрізати вздовж чіабату, підсушити в духовці до золотаво-коричневого кольору при +190 °C.
- Змастити пастою із часнику й запекти в духовці (дві-три хвилини за температури +220 °C).