"Не спешите выбрасывать кожуру и сердцевину яблок". Приготовьте яблочный уксус. Пошаговый рецепт

"Если у вас осталась кожура и сердцевинка от яблок после приготовления пирога или яблочного повидла, не спешите их выбрасывать, а приготовьте яблочный домашний уксус", – предложили авторы рецепта.

Они отметили, что в этом рецепте яблочного уксуса не нужно делать никаких сложных шагов: только смешать яблочные сердцевинки и кожуру с водой и сахаром (или медом). Яблоки будут бродить, и в результате получится яблочный уксус. Его можно добавлять к маринадам, заправкам в салаты и бутерброды, в тесто для выпечки.

Ингредиенты

• сахар (или мед) – 3 ст. л.;
• вода – три стакана;
• яблоки – 450 г.

Приготовление

1. Смешайте сахар с водой. Вместо сахара можно использовать мед. Пропорции такие же.
2. Нарежьте яблоки небольшими кусочками прямо с сердцевинками или используйте уже порезанные отходы из яблок.
3. Поместите обрезки яблок в керамический или стеклянный кувшин или миску и залейте их сахарным раствором.
4. Накройте кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на одну неделю, если смесь на сахарной воде, или до двух недель, если используется мед.
5. Перемешивайте один-два раза в день, а лучше чаще. Жидкость будет пениться сверху, когда начнется брожение, особенно при перемешивании.
6. Когда жидкость станет темнеть через одну-две недели, процедите в банку и выбросьте фрукты.
7. Храните при комнатной температуре, помешивая не реже одного раза в день, от двух недель до одного месяца, пока жидкость не приобретет уксусный запах и не станет кислой по вкусу.
8. Перелейте в стеклянную бутылку, закупорьте и храните в темном прохладном месте.