"Неймовірно гарний і дуже смачний літній торт". Шпинатно-малиновий медівник без додавання барвників

Малиново-шпинатний медівник має незвичний приємний смак
Скріншот: Валерія Велігура / TikTok

Кондитерка Валерія Велігура 30 липня на своїй сторінці в TikTok Yammy.Lerа виклала незвичний варіант класичного медівника.

"Якщо вам хочеться чогось яскравого-смачного й незвичного за смаком, приготуйте шпинатно-малиновий медівник, – пропонує авторка рецепта. – Це неймовірно гарний і дуже смачний торт, який прикрасить будь-який стіл! А готувати його зовсім нескладно".

Інгредієнти (на торт вагою приблизно 3 кг)

Для начинки:

  • 40 г цукру;
  • 40 г кукурудзяного крохмалю;
  • 400 г свіжої або розмороженої малини;
  • 1 ч. л. лимонного соку.

Для тіста:

  • п'ять яєць;
  • 250 г цукру;
  • дрібка солі;
  • 125 г меду;
  • 150 г вершкового масла;
  • 1 ч. л. соди з гіркою;
  • 150 г шпинату;
  • приблизно 900 г борошна.

Для крему:

  • 800 г вершкового сиру;
  • 200 г цукрової пудри;
  • 400 мл вершків 33%.

Приготування

Начинка:

  1. Поєднуємо цукор із крохмалем і разом із лимонним соком додаємо до свіжої або розмороженої малини.
  2. Варимо на середньому вогні до загущення.
  3. Накриваємо плівкою в контакт і даємо повністю охолонути.

Тісто:

  1. Поєднуємо яйця, цукор, сіль, вершкове масло, мед і ставимо на водяну баню.
  2. Помішуючи, тримаємо, поки маса не стане однорідною.
  3. Додаємо соду і, постійно перемішуючи, тримаємо на вогні одну-дві хвилини.
  4. Знімаємо з вогню, додаємо подрібнений у блендері шпинат і перемішуємо. Залишаємо на 15 хвилин.
  5. Поступово просіюємо борошно й замішуємо дуже м'яке тісто, яке буде трішки липнути до рук.
  6. Формуємо вісім кульок і прибираємо в холодильник на одну годину.
  7. Після цього максимально тонко розкочуємо кожну кульку на пергаменті й наколюємо виделкою.
  8. Випікаємо в розігрітій до 180 °C духовці п'ять хвилин. Даємо охолонути й вирізаємо коржі бажаної форми (наприклад, прямокутники 23x14 см).
  9. Залишки подрібнюємо у блендері до крихти.

Крем:

  1. Крем-сир, пудру й вершки збиваємо до загущення.

Збирання торта:

  1. Збираємо торт за принципом: корж, крем, корж, крем. Водночас на перший, третій, п'ятий і сьомий коржі додаємо малинову начинку.
  2. Весь торт покриваємо тонким шаром крему й обсипаємо крихтою.
  3. Прибираємо в холодильник на ніч, зранку прикрашаємо й подаємо.

Смачного!