"Ніжний десерт зі святковим ароматом і смаком" – як приготувати мандаринову панакоту
Вчора, 21:04
Рецептом приготування мандаринової панакоти поділилася кулінарка Talli_sun на своїй сторінці в Instagram.
"Мандаринова панакота! Ніжний десерт зі святковим ароматом і смаком! Коли як не на зимові свята готувати саме такий варіант цього вишуканого десерту", – так про свій рецепт розповіла кулінарка.
Інгредієнти:
Вершковий шар:
- 5 г желатину;
- 25 мл води;
- 250 мл жирних вершків;
- 30 г цукру;
- 5 г ванільного цукру.
Мандариновий шар:
- 5 г желатину;
- 25 мл води;
- чотири-п'ять мандаринів (залежно від розміру);
- 40 г цукру.
Приготування
- Залийте желатин водою й залиште на 10 хвилин для набухання.
- У сотейнику змішайте вершки, цукор і ванільний цукор. Поставте на повільний вогонь і нагрівайте, поки цукор повністю не розчиниться (не доводьте до кипіння).
- Зніміть сотейник із вогню, додайте набряклий желатин і перемішайте до повного розчинення.
- Розлийте вершкову масу по склянках і поставте в холодильник до повного застигання.
- Для мандаринового шару знову залийте желатин водою й залиште набухати.
- Мандарини очистьте, збийте у блендері до однорідності й процідіть через сито, щоб отримати чистий сік.
- Додайте цукор до мандаринового соку, поставте на вогонь і нагрівайте до розчинення цукру.
- Додайте набряклий желатин, перемішайте до повного розчинення.
- Дайте мандариновій масі трохи охолонути, щоб вона не пошкодила вершкового шару.
- Обережно залийте мандаринову масу поверх вершкового шару і знову поставте в холодильник до застигання.
- Прикрасьте десерт за власним бажанням.