"Любителям мандаринів присвячується". Рецепт тирамісу із цитрусовим прошарком

Готовий десерт можна прикрасити м'ятою
Фото: depositphotos.com

Український кулінарний експерт Євген Клопотенко на своїй сторінці в Instagram поділився однією з варіацій італійського десерту тирамісу.

"Любителям мандаринів присвячується. Якщо ви ще не наїлися їх, але у звичайному вигляді вони вам трохи (чи ні) набридли, то даю рецепт прикольного тирамісу з оранжевими малими", – написав кулінар.

Інгредієнти для мандаринового крему:

  • 450 г мандаринів (із них має вийти 150 мл соку);
  • 80 г вершкового масла;
  • 150 г цукру;
  • чотири яйця;
  • жовток.

Додати всі інгредієнти в сотейник і варити до загусання.

Інгредієнти для вершкового крему:

  • 200 мл вершків, 33%;
  • 400 г сиру маскарпоне;
  • 30 г цукрової пудри.

Добре збити вершки, щоб вони тримали форму на віночку і не стікали з нього.

Інгредієнти для основи:

  • 200 г печива;
  • 300 мл молока.

Печиво замочити в молоці. Коли воно просочиться, викласти у форму. Потім зверху розподілити шари вершкового і мандаринового крему. Потім знову печиво, вершковий і мандариновий крем.

Готове тирамісу залиште в холодильнику на дві години, а ще краще на всю ніч.

Готовий десерт можна прикрасити м'ятою.

Контекст:

Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, який має на меті зміну культури харчування.

У 2021 році Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.