"Любителям мандаринов посвящается". Рецепт тирамису с цитрусовой прослойкой

Готовый десерт можно украсить мятой
Фото: depositphotos.com

Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко на своей странице в Instagram поделился одной из вариаций итальянского десерта тирамису.

"Любителям мандаринов посвящается. Если вы еще не наелись их, но в обычном виде они вам немного (или нет) надоели, то даю рецепт прикольного тирамису с оранжевыми малышами", – написал кулинар.

Ингредиенты для мандаринового крема:

  • 450 г мандаринов (из них должно получиться 150 мл сока);
  • 80 г сливочного масла;
  • 150 г сахара;
  • 4 яйца;
  • 1 желток.

Добавить все ингредиенты в сотейник и варить до загустения.

Ингредиенты для сливочного крема:

  • 200 мл сливок 33%;
  • 400 г сыра маскарпоне;
  • 30 г сахарной пудры.

Хорошо взбить сливки, чтобы они держали форму на венчике и не стекали с него.

Ингредиенты для основы:

  • 200 г печенья;
  • 300 мл молока.

Печенье замочить в молоке. Когда оно пропитается, выложить в форму. Сверху поочередно распределить слои сливочного и мандаринового крема. Затем – снова печенье, сливочный и мандариновый крем.

Готовое тирамису оставьте в холодильнике на 2 часа, а еще лучше на всю ночь.

Готовый десерт можно украсить мятой.

Контекст:

Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.

В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.