"Нежный десерт с праздничным ароматом и вкусом" – как приготовить мандариновую панакоту
Вчера, 21:04
Рецептом приготовления мандариновой панакоты поделилась кулинар Talli_sun на своей странице в Instagram.
"Мандариновая панакота! Нежный десерт с праздничным ароматом и вкусом! Когда, как не на зимние праздники, готовить именно такой вариант этого изысканного десерта", – так о своем рецепте рассказала кулинар.
Ингредиенты
Сливочный слой:
- 5 г желатина;
- 25 мл воды;
- 250 мл жирных сливок;
- 30 г сахара;
- 5 г ванильного сахара.
Мандариновый слой:
- 5 г желатина;
- 25 мл воды;
- четыре-пять мандаринов (в зависимости от размера);
- 40 г сахара.
Приготовление
- Залейте желатин водой и оставьте на 10 минут для набухания.
- В сотейнике смешайте сливки, сахар и ванильный сахар. Поставьте на медленный огонь и нагревайте, пока сахар полностью не растворится (не доводите до кипения).
- Снимите сотейник с огня, добавьте набухший желатин и перемешайте до полного растворения.
- Разлейте сливочную массу по стаканам и поставьте в холодильник до полного застывания.
- Для мандаринового слоя снова залейте желатин водой и оставьте набухать.
- Мандарины очистите, взбейте в блендере до однородности и процедите через сито, чтобы получить чистый сок.
- Добавьте сахар в мандариновый сок, поставьте на огонь и нагревайте до растворения сахара.
- Добавьте набухший желатин, перемешайте до полного растворения.
- Дайте мандариновой массе немного остыть, чтобы она не повредила сливочный слой.
- Осторожно залейте мандариновую массу поверх сливочного слоя и снова поставьте в холодильник до застывания.
- Украсьте десерт по собственному желанию.