"Нежный десерт с праздничным ароматом и вкусом" – как приготовить мандариновую панакоту

"Мандариновая панакота! Нежный десерт с праздничным ароматом и вкусом! Когда, как не на зимние праздники, готовить именно такой вариант этого изысканного десерта", – так о своем рецепте рассказала кулинар.

Ингредиенты

Сливочный слой:

• 5 г желатина;
• 25 мл воды;
• 250 мл жирных сливок;
• 30 г сахара;
• 5 г ванильного сахара.

Мандариновый слой:

• 5 г желатина;
• 25 мл воды;
• четыре-пять мандаринов (в зависимости от размера);
• 40 г сахара.

Приготовление

1. Залейте желатин водой и оставьте на 10 минут для набухания.
2. В сотейнике смешайте сливки, сахар и ванильный сахар. Поставьте на медленный огонь и нагревайте, пока сахар полностью не растворится (не доводите до кипения).
3. Снимите сотейник с огня, добавьте набухший желатин и перемешайте до полного растворения.
4. Разлейте сливочную массу по стаканам и поставьте в холодильник до полного застывания.
5. Для мандаринового слоя снова залейте желатин водой и оставьте набухать.
6. Мандарины очистите, взбейте в блендере до однородности и процедите через сито, чтобы получить чистый сок.
7. Добавьте сахар в мандариновый сок, поставьте на огонь и нагревайте до растворения сахара.
8. Добавьте набухший желатин, перемешайте до полного растворения.
9. Дайте мандариновой массе немного остыть, чтобы она не повредила сливочный слой.
10. Осторожно залейте мандариновую массу поверх сливочного слоя и снова поставьте в холодильник до застывания.
11. Украсьте десерт по собственному желанию.