"Ніжний десерт зі святковим ароматом і смаком" – як приготувати мандаринову панакоту

"Мандаринова панакота! Ніжний десерт зі святковим ароматом і смаком! Коли як не на зимові свята готувати саме такий варіант цього вишуканого десерту", – так про свій рецепт розповіла кулінарка.

Інгредієнти:

Вершковий шар:

• 5 г желатину;
• 25 мл води;
• 250 мл жирних вершків;
• 30 г цукру;
• 5 г ванільного цукру.

Мандариновий шар:

• 5 г желатину;
• 25 мл води;
• чотири-п'ять мандаринів (залежно від розміру);
• 40 г цукру.

Приготування

1. Залийте желатин водою й залиште на 10 хвилин для набухання.
2. У сотейнику змішайте вершки, цукор і ванільний цукор. Поставте на повільний вогонь і нагрівайте, поки цукор повністю не розчиниться (не доводьте до кипіння).
3. Зніміть сотейник із вогню, додайте набряклий желатин і перемішайте до повного розчинення.
4. Розлийте вершкову масу по склянках і поставте в холодильник до повного застигання.
5. Для мандаринового шару знову залийте желатин водою й залиште набухати.
6. Мандарини очистьте, збийте у блендері до однорідності й процідіть через сито, щоб отримати чистий сік.
7. Додайте цукор до мандаринового соку, поставте на вогонь і нагрівайте до розчинення цукру.
8. Додайте набряклий желатин, перемішайте до повного розчинення.
9. Дайте мандариновій масі трохи охолонути, щоб вона не пошкодила вершкового шару.
10. Обережно залийте мандаринову масу поверх вершкового шару і знову поставте в холодильник до застигання.
11. Прикрасьте десерт за власним бажанням.