Пісочний пиріг зі сливами. Покроковий рецепт з описом кулінарних секретів від Сумської

"Нереальна смакота", – зазначила актриса.

Продукти

1. 700 г слив;
2. 3 ст. борошна + 1 ст. для замісу;
3. 200 г вершкового масла;
4. 4 яйця;
5. ванільний цукор;
6. 0,5 ч. л. розпушувача;
7. 1 ст. л. лимонного соку;
8. 1,5 ст. цукру.

Приготування

1. Відокремте жовтки від білків.
2. Білки поставте у холодильник.
3. Збийте жовтки з половиною склянки цукру. Влийте їх у муку.
4. На тертці натріть холодне вершкове масло, перемішайте з борошном і жовтками, додайте розпушувач, погашений лимонним соком, і дочекайтеся, поки завершиться реакція.
5. Додайте ванільний цукор та замісіть тісто. Воно не має прилипати до рук. Сформуйте кульку і залиште в холодильнику на 15 хвилин.
6. Збийте білки до піків, поступово додаючи 0,5 ст. цукру та 1 ч. л. лимонного соку. Має вийти густа стійка маса. Її після приготування залиште у холодному місці.
7. Тісто розкачайте, викладіть у форму для випікання, а зверху прикрасьте сливами.
8. Випікайте в духовці 30 хвилин за температури 160 °C.
9. Готовий пиріг полийте збитими білками і знову поставте в духовку на 5 хвилин, щоб білки підрум'янилися.

"Що вам сказати? Це суперсмак. Можна проковтнути язика", – запевнила Сумська.

Контекст:

Восени можна приготувати м'які та пишні булочки з яблуками або сирну запіканку із грушами.