Покладіть помідори, залийте цим простим розсолом – і квашення на зиму готове. Швидкий рецепт

"Квашення – чудовий спосіб зберегти овочі на зиму без консервування. Раніше я вже ділився рецептом квашених огірків, а сьогодні хочу показати вам, як наквасити помідорів одразу на велику трилітрову банку. Виходить така закуска не лише смачною, а й корисною, окрім цього, помідорки чудово зберігаються до зими", – зазначив кулінар.

Інгредієнти:

• 2 кг томатів;
• два лаврові листки;
• три зубчики часнику;
• п'ять гілочок петрушки;
• 1 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. солі;
• два листочки смородини;
• два листочки хріну;
• одна парасолька кропу;
• 1,1–1,3 л холодної кип'яченої води.

Приготування

1. Помийте помідори й зелень. На дно чистої банки викладіть розрізані навпіл зубчики часнику, щільно викладіть у банку помідори, петрушку, кріп, кілька листочків хрону і смородини.
2. Налийте в каструлю холодну кип'ячену воду, додайте цукор, сіль і перемішайте. Влийте розсіл у банку з томатами й закрийте нетугою капроновою кришкою.
3. Поставте банку в миску або пластиковий піддон і залиште постояти на три дні за кімнатної температури. Миска потрібна, адже під час бродіння розсіл може потрохи виливатися з банки. Потім зберігайте квашені помідори в холодному льоху або в холодильнику.