Положите помидоры, залейте этим простым рассолом – и квашение на зиму готово. Быстрый рецепт 

"Квашение – отличный способ сохранить овощи на зиму, без консервирования. Раньше я уже делился рецептом квашеных огурцов, а сегодня хочу показать вам, как наквасить помидоры сразу на большую трехлитровую банку. Выходит такая закуска не только вкусной, но и полезной, кроме этого, помидоры прекрасно хранятся до зимы", – отметил кулинар.

Ингредиенты:

• 2 кг томатов;
• два лавровых листа;
• три зубчика чеснока;
• пять веточек петрушки;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. соли;
• два листа смородины;
• два листа хрена;
• один зонтик укропа;
• 1,1–1,3 мл холодной кипяченой воды.

Приготовление

1. Помойте помидоры и зелень. На дно чистой банки выложите разрезанные пополам зубчики чеснока, плотно выложите в банки помидоры, петрушку, укроп, пару листиков хрена и смородины.
2. Налейте в кастрюлю холодную кипяченую воду, добавьте сахар, соль и перемешайте. Влейте рассол в банку с помидорами и закройте нетугой капроновой крышкой.
3. Поставьте банку в миску или пластиковый поддон и оставьте постоять на три дня при комнатной температуре. Миска нужна, ведь во время брожения рассол может понемногу выливаться из банки. Затем храните квашеные помидоры в холодном погребе или в холодильнике.