Покладіть помідори, залийте цим простим розсолом – і квашення на зиму готове. Швидкий рецепт
17 серпня 2025, 09.08 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко поділився на сайті рецептом квашених помідорів.
"Квашення – чудовий спосіб зберегти овочі на зиму без консервування. Раніше я вже ділився рецептом квашених огірків, а сьогодні хочу показати вам, як наквасити помідорів одразу на велику трилітрову банку. Виходить така закуска не лише смачною, а й корисною, окрім цього, помідорки чудово зберігаються до зими", – зазначив кулінар.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 2 кг томатів;
- два лаврові листки;
- три зубчики часнику;
- п'ять гілочок петрушки;
- 1 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. солі;
- два листочки смородини;
- два листочки хріну;
- одна парасолька кропу;
- 1,1–1,3 л холодної кип'яченої води.
Приготування
- Помийте помідори й зелень. На дно чистої банки викладіть розрізані навпіл зубчики часнику, щільно викладіть у банку помідори, петрушку, кріп, кілька листочків хрону і смородини.
- Налийте в каструлю холодну кип'ячену воду, додайте цукор, сіль і перемішайте. Влийте розсіл у банку з томатами й закрийте нетугою капроновою кришкою.
- Поставте банку в миску або пластиковий піддон і залиште постояти на три дні за кімнатної температури. Миска потрібна, адже під час бродіння розсіл може потрохи виливатися з банки. Потім зберігайте квашені помідори в холодному льоху або в холодильнику.
РЕКЛАМА
