Рибні нагетси в духовці. Рецепт
11 жовтня, 13:00
Нагетси можна робити з різних видів риби
Український кулінарний експерт і ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом приготування закуски з риби.
Клопотенко зазначив, що в цьому рецепті можна використовувати різні види риби. Найкраще підійде філе минтая, хека або тріски. Оскільки рибу потрібно пропустити через мʼясорубку, можна зробити рибне асорті.
Свіжу рибу попередньо можна замаринувати в лимонному соку, солі, перці й часнику. Серед приправ можна обрати паприку, куркуму або суміш трав (орегано, чебрець).
Інгредієнти:
- 950 г філе минтая;
- 100 г цільнозернового хліба;
- 100–130 мл води;
- сіль за смаком;
- 75 г цільнозернового борошна;
- одне яйце;
- 100 г панірувальних пшеничних сухарів;
- 20 мл олії.
Приготування
- Розморозьте 950 г філе минтая. У підсумку має вийти 850 г готової риби. Можна зробити це заздалегідь, поклавши філе в холодильник на ніч.
- Підсушіть у духовці або на сковорідці 100 г цільнозернового хліба. Далі замочіть його у 100–130 мл води.
- Пропустіть через мʼясорубку філе минтая й замочений хліб. Посоліть за смаком. Ретельно перемішайте й вибийте рибну масу.
- З рибної маси сформуйте невеличкі приплескані прямокутники вагою 45 г кожен.
- Запаніруйте нагетси. Для цього візьміть 75 г цільнозернового борошна, одне яйце й 100 г панірувальних пшеничних сухарів. Спочатку опускайте нагетси в борошно, далі у збите яйце, далі в панірувальні сухарі.
- Готові напівфабрикати викладіть на деко, попередньо змащене 20 мл олії.
- Запікайте нагетси за температури +180 °C протягом 25–30 хвилин.