Рыбные нагетсы в духовке. Рецепт

Клопотенко отметил, что в этом рецепте можно использовать разные виды рыбы. Лучше всего подойдет филе минтая, хека или трески. Поскольку рыбу нужно пропустить через мясорубку, можно сделать рыбное ассорти.

Свежую рыбу предварительно можно замариновать в лимонном соке, соли, перце и чесноке. Среди приправ можно выбрать паприку, куркуму или смесь трав (орегано, чабрец).

Ингредиенты

• 950 г филе минтая;
• 100 г цельнозернового хлеба;
• 100–130 мл воды;
• соль по вкусу;
• 75 г цельнозерновой муки;
• одно яйцо;
• 100 г панировочных пшеничных сухарей;
• 20 мл растительного масла.

Приготовление

1. Разморозьте 950 г филе минтая. В итоге должно получиться 850 г готовой рыбы. Можно сделать это заранее, положив филе в холодильник на ночь.
2. Подсушите в духовке или на сковороде 100 г цельнозернового хлеба. Затем замочите его в 100–130 мл воды.
3. Пропустите через мясорубку филе минтая и замоченный хлеб. Посолите по вкусу. Тщательно перемешайте и выбейте рыбную массу.
4. Из рыбной массы сформируйте небольшие приплюснутые прямоугольники весом 45 г каждый.
5. Запанируйте нагетсы. Для этого возьмите 75 г цельнозерновой муки, одно яйцо и 100 г панировочных пшеничных сухарей. Сначала опускайте нагетсы в муку, далее во взбитое яйцо, далее в панировочные сухари.
6. Готовые полуфабрикаты выложите на противень, предварительно смазанный 20 мл растительного масла.
7. Запекайте нагетсы при температуре +180 °C в течение 25–30 минут.