Рыбные нагетсы в духовке. Рецепт
11 октября 2024, 13.00 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинарный эксперт и ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом приготовления закуски из рыбы.
Клопотенко отметил, что в этом рецепте можно использовать разные виды рыбы. Лучше всего подойдет филе минтая, хека или трески. Поскольку рыбу нужно пропустить через мясорубку, можно сделать рыбное ассорти.
РЕКЛАМА
Свежую рыбу предварительно можно замариновать в лимонном соке, соли, перце и чесноке. Среди приправ можно выбрать паприку, куркуму или смесь трав (орегано, чабрец).
Ингредиенты
- 950 г филе минтая;
- 100 г цельнозернового хлеба;
- 100–130 мл воды;
- соль по вкусу;
- 75 г цельнозерновой муки;
- одно яйцо;
- 100 г панировочных пшеничных сухарей;
- 20 мл растительного масла.
Приготовление
- Разморозьте 950 г филе минтая. В итоге должно получиться 850 г готовой рыбы. Можно сделать это заранее, положив филе в холодильник на ночь.
- Подсушите в духовке или на сковороде 100 г цельнозернового хлеба. Затем замочите его в 100–130 мл воды.
- Пропустите через мясорубку филе минтая и замоченный хлеб. Посолите по вкусу. Тщательно перемешайте и выбейте рыбную массу.
- Из рыбной массы сформируйте небольшие приплюснутые прямоугольники весом 45 г каждый.
- Запанируйте нагетсы. Для этого возьмите 75 г цельнозерновой муки, одно яйцо и 100 г панировочных пшеничных сухарей. Сначала опускайте нагетсы в муку, далее во взбитое яйцо, далее в панировочные сухари.
- Готовые полуфабрикаты выложите на противень, предварительно смазанный 20 мл растительного масла.
- Запекайте нагетсы при температуре +180 °C в течение 25–30 минут.
РЕКЛАМА
