Рибні нагетси в духовці. Рецепт

Клопотенко зазначив, що в цьому рецепті можна використовувати різні види риби. Найкраще підійде філе минтая, хека або тріски. Оскільки рибу потрібно пропустити через мʼясорубку, можна зробити рибне асорті.

Свіжу рибу попередньо можна замаринувати в лимонному соку, солі, перці й часнику. Серед приправ можна обрати паприку, куркуму або суміш трав (орегано, чебрець). 

Інгредієнти:

• 950 г філе минтая;
• 100 г цільнозернового хліба;
• 100–130 мл води;
• сіль за смаком;
• 75 г цільнозернового борошна;
• одне яйце;
• 100 г панірувальних пшеничних сухарів;
• 20 мл олії.

Приготування

1. Розморозьте 950 г філе минтая. У підсумку має вийти 850 г готової риби. Можна зробити це заздалегідь, поклавши філе в холодильник на ніч.
2. Підсушіть у духовці або на сковорідці 100 г цільнозернового хліба. Далі замочіть його у 100–130 мл води.
3. Пропустіть через мʼясорубку філе минтая й замочений хліб. Посоліть за смаком. Ретельно перемішайте й вибийте рибну масу.
4. З рибної маси сформуйте невеличкі приплескані прямокутники вагою 45 г кожен.
5. Запаніруйте нагетси. Для цього візьміть 75 г цільнозернового борошна, одне яйце й 100 г панірувальних пшеничних сухарів. Спочатку опускайте нагетси в борошно, далі у збите яйце, далі в панірувальні сухарі.
6. Готові напівфабрикати викладіть на деко, попередньо змащене 20 мл олії.
7. Запікайте нагетси за температури +180 °C протягом 25–30 хвилин.