Шоколад і вершки перемішуйте, доки глазур не стане гладкою і блискучою. Рецепт шоколадного торта

Інгредієнти:

• шість яєць;
• 180 г цукру;
• 150 г пшеничного борошна;
• 30 г какао;
• 1 ч. л. розпушувача.

Кремова маса:

• 500 мл вершків 36%;
• 250 г маскарпоне;
• 100 г цукрової пудри;
• одна упаковка желатину (або 3 ч. л.);
• 50 мл гарячої води.

Шоколадна глазур:

• 150 г чорного шоколаду;
• 100 мл вершків 30%;
• 1 ст. л. вершкового масла.

Приготування

1. Розігріти духовку до 180 °C і підготувати деко, застеливши його папером для випічки.
2. Збити яйця із цукром до пишної маси, це триватиме приблизно п'ять – сім хвилин.
3. В окремій мисці змішати борошно, какао і розпушувач, потім акуратно з'єднати зі збитими яйцями.
4. Вилити тісто у форму і випікати 25 хвилин, поки воно не стане сухим на дотик.
5. Остудити корж і розрізати на три рівні пласти.
6. Желатин залити гарячою водою і помішувати до повного розчинення. Відставити охолоджуватися.
7. У великій мисці збити вершки із цукровою пудрою до міцної піни.
8. Додати маскарпоне й акуратно перемішати.
9. Влити охолоджений желатин, постійно помішуючи, поки суміш не стане однорідною і гладкою.
10. Розтопити на водяній бані шоколад, додати вершки й масло.
11. Перемішувати, поки глазур не стане гладкою і блискучою.
12. Викласти перший шар бісквіта на блюдо.
13. Додати одну третину вершкової суміші, розподіливши її рівномірно.
14. Полити зверху шоколадною глазур'ю, намагаючись зробити поверхню гладкою.

Поради та підказки

Щоб отримати ідеальну консистенцію крему, переконайтеся, що желатин охолонув, перш ніж додавати його в суміш. Занадто гарячий желатин може призвести до згортання крему.

Для насиченішого смаку можна прикрасити торт свіжими фруктами, тертим шоколадом або листочками м'яти.