Сирний пиріг "Гуцульський". Покроковий рецепт ніжного та смачного шоколадного десерту з вишневим прошарком

Випікайте пиріг за температури 160 °С 60 хвилин
Фото: depositphotos.com

Українська кулінарна блогерка Лілія Цвіт 25 жовтня на своєму YouTube-каналі розмістила відео, де розповіла, як приготувати сирний пиріг "Гуцульський".

"Він легко готується і виходить дуже смачним, ніжним, із приємною шоколадно-вишневою ноткою", – анонсувала блогерка.

Продукти для пирога розміром 25 см на 35 см:

  • 500 г борошна;
  • 150 г цукру;
  • 10 г розпушувача;
  • 250 г вершкового масла;
  • п'ять яєць,
  • 100 г сметани;
  • 30 г какао.

Сиркова маса:

  • 1 кг сиру;
  • 200 г цукру;
  • одна упаковка ванільного цукру;
  • 80 г крохмалю;
  • 250 мл молока;
  • один лимон;
  • 200 г вишень.

Приготування:

  1. З'єднайте борошно, цукор і розпушувач. Перемішайте.
  2. Додайте м'яке масло і руками перетріть борошно з маслом до утворення крихти.
  3. Додайте окремо жовтки та сметану. Замісіть тісто. Розділіть його на три рівні частини.
  4. В одну частину тіста додайте какао. Для цього просійте какао в тарілку та вимісіть у ній тісто до однорідності. Загорніть у харчову плівку і покладіть у холодильник.
  5. У холодильник також помістіть другу частину тіста.
  6. Третій шматок тіста розкотайте на пергаменті, на якому випікатимуть пиріг. Перекладіть у форму для випікання разом із пергаментом. Поставте тісто разом із формою в холодильник.
  7. Змішайте сир, цукор і ванільний цукор. Всипте крохмаль, влийте молоко і збийте блендером до однорідності. Додати цедру з одного лимона.
  8. Окремо збийте білки до однорідної піни.
  9. З'єднайте їх із сирною масою, перемішайте.
  10. На тісто у формі викладіть половину сирної маси. Зверху викладіть вишні.
  11. Зверху натріть на тертці шоколадне тісто, а потім викладіть другу половину сирної маси.
  12. Зверху натріть біле тісто.
  13. Випікайте пиріг за температури 160 °С 60 хвилин.