Творожный пирог "Гуцульский". Пошаговый рецепт нежного и вкусного шоколадного десерта с вишневой прослойкой

Выпекайте пирог при температуре 160 °С 60 минут
Фото: depositphotos.com

Украинский кулинарный блогер Лилия Цвит 25 октября на своем YouTube-канале разместила видео, где рассказала, как приготовить творожный пирог "Гуцульский". 

"Он легко готовится и получается очень вкусный, нежный, с приятной шоколадно-вишневой ноткой", – анонсировала блогер.

Продукты для пирога размером 25 на 35 см

  • 500 г муки;
  • 150 г сахара;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 250 г сливочного масла;
  • 5 яиц,
  • 100 г сметаны;
  • 30 г какао.

Творожная масса

  • 1 кг творога;
  • 200 г сахара;
  • 1 упаковка ванильного сахара;
  • 80 г крахмала;
  • 250 мл молока;
  • 1 лимон;
  • 200 г вишен.

Приготовление

  1. Соедините муку, сахар и разрыхлитель. Перемешайте.
  2. Добавьте мягкое масло и руками перетрите муку с маслом до образования крошки. 
  3. Добавьте отдельно желтки и сметану. Замесите тесто. Разделите его на три равные части.
  4. В одну часть теста добавьте какао. Для этого просейте какао в тарелку и вымесите в нем тесто до однородности. Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник. 
  5. В холодильник также поместите вторую часть теста.
  6. Третий кусок теста раскатайте на пергаменте, на котором будет выпекаться пирог. Переложите в форму для выпекания вместе с пергаментом. Поставьте тесто вместе с формой в холодильник.
  7. Смешайте творог, сахар и ванильный сахар. Всыпьте крахмал, влейте молоко и перелейте блендером до однородности. Добавьте цедру из одного лимона. 
  8. Отдельно взбейте белки до однородной пены.
  9. Соедините их с творожной массой, перемешайте.
  10. На тесто в форме выложите половину творожной массы. Сверху выложите вишни. 
  11. Сверху натрите на терке шоколадное тесто, а затем выложите вторую половину творожной массы. 
  12. Сверху натрите белое тесто.
  13. Выпекайте пирог при температуре 160 °С 60 минут.