Творожный пирог "Гуцульский". Пошаговый рецепт нежного и вкусного шоколадного десерта с вишневой прослойкой

"Он легко готовится и получается очень вкусный, нежный, с приятной шоколадно-вишневой ноткой", – анонсировала блогер.

Продукты для пирога размером 25 на 35 см

• 500 г муки;
• 150 г сахара;
• 10 г разрыхлителя;
• 250 г сливочного масла;
• 5 яиц,
• 100 г сметаны;
• 30 г какао.

Творожная масса

• 1 кг творога;
• 200 г сахара;
• 1 упаковка ванильного сахара;
• 80 г крахмала;
• 250 мл молока;
• 1 лимон;
• 200 г вишен.

Приготовление

1. Соедините муку, сахар и разрыхлитель. Перемешайте.
2. Добавьте мягкое масло и руками перетрите муку с маслом до образования крошки. 
3. Добавьте отдельно желтки и сметану. Замесите тесто. Разделите его на три равные части.
4. В одну часть теста добавьте какао. Для этого просейте какао в тарелку и вымесите в нем тесто до однородности. Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник. 
5. В холодильник также поместите вторую часть теста.
6. Третий кусок теста раскатайте на пергаменте, на котором будет выпекаться пирог. Переложите в форму для выпекания вместе с пергаментом. Поставьте тесто вместе с формой в холодильник.
7. Смешайте творог, сахар и ванильный сахар. Всыпьте крахмал, влейте молоко и перелейте блендером до однородности. Добавьте цедру из одного лимона. 
8. Отдельно взбейте белки до однородной пены.
9. Соедините их с творожной массой, перемешайте.
10. На тесто в форме выложите половину творожной массы. Сверху выложите вишни. 
11. Сверху натрите на терке шоколадное тесто, а затем выложите вторую половину творожной массы. 
12. Сверху натрите белое тесто.
13. Выпекайте пирог при температуре 160 °С 60 минут.