"Смачна альтернатива м'ясним стравам". Рецепт соєвих котлет

"Якщо ви шукаєте спосіб урізноманітнити своє меню, додати більше рослинного білка або знайти смачну альтернативу м'ясним стравам – цей рецепт для вас", – запевнив Клопотенко.

Інгредієнти:

• 300 г соєвих бобів або соєвого фаршу;
• морквина;
• цибулина;
• одне яйце;
• 120 г пшеничного борошна;
• 50 мл олії;
• 1 ч. л. солі;
• перець за смаком;
• 1 ст. л. соєвого соусу.

Приготування

1. Замочіть 300 г сухих соєвих бобів у холодній воді щонайменше на дві години, щоб вони розбухли. Викладіть у каструлю, залийте свіжою водою й варіть приблизно годину до повної м'якості. Відкиньте на друшляк і дайте охолонути до кімнатної температури.
2. Дрібно наріжте цибулину, моркву натріть на дрібній тертці. Розігрійте сковороду з 1–2 ст. л. олії й обсмажте овочі до м'якості. Потім зніміть із вогню й охолодіть до кімнатної температури.
3. У чашу блендера викладіть відварені боби разом з охолодженою засмажкою. Перебийте все до стану однорідної маси. Після цього додайте одне яйце і ще раз недовго перебийте.
4. Перекладіть отриману масу у глибоку миску. Додайте 1 ч. л. солі, перець за смаком, 1 ст. л. соєвого соусу і 120 г борошна. Ретельно вимішайте "фарш". Якщо він здається вам занадто рідким, можна додати ще трохи борошна, але не перестарайтеся, щоб котлети не вийшли жорсткими.
5. Сформуйте котлети бажаного розміру. Розігрійте сковороду з олією й обсмажте котлети на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох боків.