"Смачно й легко". Рецепт гречаників, які можна приготувати без світла

"Гречаники без світла – це по-українськи смачно і ще дуже легко", – написав кулінар.

Інгредієнти:

• 120–130 г гречки;
• 250 мл окропу;
• 400 г м'ясного фаршу;
• сіль, спеції за смаком;
• манка (для панірування).

Приготування

1. Гречку залити 250 мл окропу. Залишити в термосі на 20–30 хвилин.
2. Додати 400 г фаршу. Посолити, поперчити. Сформувати гречаники. Обваляти в манці.
3. Змастити сковороду олією. Підсмажити гречаники на газовій плиті на сковороді п'ять – сім хвилин із двох боків.

Клопотенко порадив подавати страву зі свіжим салатом.

Контекст:

Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, мета якого – зміна культури харчування.

2021 року Клопотенко ввійшов у список людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, презентований The World's 50 Best Restaurants.