"Скуштувавши одного разу, ви ніколи не будете їсти магазинну". Рецепт домашньої шинки з курячого м'яса в пакеті для запікання

Шинку нарізати можна після того, як вона охолоне
Фото: depositphotos.com

Українська кулінарна експертка Тетяна Литвинова в Instagram розповіла, як приготувати вдома курячу шинку.

"Скуштувавши хоч одного разу, ви ніколи не будете їсти магазинну! Готується вдома в духовці. Нічого не потрібно, окрім пакетів для запікання, – зазначила Литвинова. – Збережіть рецепт, щоб був під рукою".

Продукти:

  • 1 кг курячого філе;
  • 5 шт. курячих гомілок на кістці;
  • 300 г бульйону на кістці;
  • 80 г моркви;
  • 200 г цибулі;
  • 35 г солі на 1 л води;
  • 2 ч. л. сухого часнику;
  • 1 ч. л. подрібненого чорного перцю,
  • 2 ст. л. паприки;
  • пакет для запікання завдовжки 60 см;
  • 3 м кулінарної нитки.

Приготування:

  1. Зваріть бульйон з овочів та кісток і шкіри. Дайте охолонути.
  2. 500 г філе подрібнити у м'ясорубці.
  3. М'ясо, що залишилося, порубайте ножем.
  4. Порубайте все м'ясо ножем.
  5. Змішайте фарш і порубане м'ясо. Додайте охолоджений бульйон, спеції та перемішайте.
  6. Залишіть у холодильнику на дві-три години, щоб м'ясо напилося вологи й охололо.
  7. Розріжте плівку для запікання навпіл і розкладіть на стіл. 
  8. Насипте паприку вздовж плівки.
  9. Викладіть увесь фарш вздовж плівки й присипте зверху паприкою.
  10. Загорніть, випускаючи повітря.
  11. Зав'яжіть ниткою з кожного боку. Зробіть поперечні зав'язки.
  12. Запікайте за температури 180 °С 45–50 хвилин.
  13. Нарізайте охолодженою.