"Це дуже смачно!" Приготуйте ароматні сінабони з вишнею й шоколадом за рецептом Ярославського

"Я обожнюю ласощі та експерименти, і цього разу я приготував для вас ці відомі булочки з корицею, ще й з вишнею та шоколадом – це дуже смачно!" – написав кулінар.

Інгредієнти:

• 300 мл молока;
• 10 г сухих дріжджів (25 г свіжих);
• 60 г цукру;
• 150 г борошна;
• дрібка солі;
• два яйця;
• 90 г цукру;
• 460 г (до 500 г) борошна;
• 10 г розпушувача;
• 125 г масла 82% жирності;
• 125 г вершкового масла;
• 160 г цукру;
• 20 г кориці;
• 300 г вишні;
• 100 г подрібненого шоколаду.

Приготування

Змішати 300 мл молока, 10 г сухих дріжджів (25 г свіжих), 60 г цукру, 150 г борошна. Дати тісту добре підійти.

Додати яйця й 90 г цукру, добре перемішати, додати борошно та розпушувач. Замісити тісто й наприкінці вмісити шматочками масло кімнатної температури. Найкраще все це робити комбайном. Дати тісту підійти.

Розподілити тісто тонким шаром, прямокутником на столі (стіл і руки трохи змастити олією). Тісто змастити м'яким вершковим маслом і посипати сумішшю цукру й кориці.

Змішати розморожену вишню й подрібнений шоколад, нанести на шар тіста. Згорнути в нещільний рулет, нарізати на 18–20 булочок, покласти на лист і дати добре підійти. Випікати за температури +185 °С.

Інгредієнти для заливання:

• 540 г сметани 20–25%;
• 100 г цукру.

Приготування

1. Збити сметану із цукром.
2. Полити готові булочки підготовленою заливкою.
3. Дати булочкам трохи просочитися і їсти їх ще теплими з ложкою – щоб зібрати весь соус.

Контекст:

Ярославський народився 1979 року в Білорусі. З відзнакою закінчив Полтавський комерційний технікум за спеціальністю "технолог харчування", потім вступив до Полтавського кооперативного університету.

Після його закінчення влаштувався працювати шеф-кухарем в один із ресторанів Бєлгорода (Росія), а невдовзі перейшов працювати в московський ресторан.

З 2014 року Ярославський живе в Україні. Він є шеф-кухарем і керівником кількох ресторанів.