"Это очень вкусно!" Приготовьте ароматные синабоны с вишней и шоколадом по рецепту Ярославского

"Я обожаю лакомство и эксперименты, и на этот раз я приготовил для вас эти известные булочки с корицей, еще и с вишней и шоколадом – это очень вкусно!" – написал кулинар.

Ингредиенты:

• 300 мл молока;
• 10 г сухих дрожжей (25 г свежих);
• 60 г сахара;
• 150 г муки;
• щепотка соли;
• два яйца;
• 90 г сахара;
• 460 г ( до 500 г) муки;
• 10 г разрыхлителя;
• 125 г масла 82% жирности;
• 125 г сливочного масла;
• 160 г сахара;
• 20 г корицы;
• 300 г вишни;
• 100 г измельченного шоколада.

Приготовление

Смешать 300 мл молока, 10 г сухих дрожжей (25 г свежих), 60 г сахара, 150 г муки. Дать тесту хорошо подойти.

Добавить яйца и 90 г сахара, перемешать хорошо, добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто и в конце вмесить кусочками масло комнатной температуры. Лучше все это делать комбайном. Дать тесту подойти.

Распределить тесто тонким слоем, прямоугольником на столе (стол и руки немного смазать маслом). Тесто смазать мягким сливочным маслом и посыпать смесью сахара и корицы.

Смешать размороженную вишню и измельченный шоколад, нанести на слой теста.  Свернуть в неплотный рулет, нарезать на 18–20 булочек,положить на противень и дать хорошо подойти. Выпекать при температуре 185 °С.

Ингредиенты для заливки:

• 540 г сметаны 20–25%;
• 100 г сахара.

Приготовление

1. Взбить сметану с сахаром.
2. Полить готовые булочки подготовленной заливкой.
3. Дать булочкам немного пропитаться и есть их еще теплыми ложкой – чтобы собрать весь соус.

Контекст:

Ярославский родился в 1979 году в Беларуси. С отличием окончил Полтавский коммерческий техникум по специальности "технолог питания", затем поступил в Полтавский кооперативный университет.

После его окончания устроился на работу шеф-поваром в один из ресторанов Белгорода (Россия), а вскоре перешел на работу в московский ресторан. 

С 2014 года Ярославский проживает в Украине. Он является шеф-поваром и управляющим нескольких ресторанов.