Усього три дні – і ціла гора смачної і дуже хрумкої квашеної капусти готова. Швидкий рецепт
2 жовтня, 00:15
На 2 кг білокачанної капусти знадобиться 25–30 г солі
Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті поширив рецепт квашеної капусти.
"Хрумкість – це те, чого всі ми прагнемо від квашеної капусти. Пропонуємо рецепт, із яким ви досягнете цієї мети, – поділився кулінар. – Аби підсилити її неймовірний смак, пропонуємо заправити ароматною олією і додати півкружальця цибулі".
Інгредієнти:
- 2 кг білокачанної капусти;
- одна морквина;
- 25–30 г солі.
Приготування
- Нашаткуйте капусту і перекладіть її в посудину.
- Натріть моркву на великій тертці, покладіть до капусти, додайте сіль і перемішайте.
- Візьміть велику тарілку за діаметром каструлі й накрийте нею капусту. На тарілку поставте каструлю з 2 л води, що слугуватиме гнітом.
- Залиште кваситися овочі за кімнатної температури на три дні. Потім перекладіть у суху банку і зберігайте в холодильнику.