Вогняна закуска! Для пікантних маринованих перчиків із м'яким сиром добавте цю суміш
29 липня, 20:28
Мʼякий сир підкреслює гостро-солодкий смак перців
Апетитний рецепт консервації круглих мініперчиків, фаршированих сиром, виклали 26 липня автори сторінки "Пан Перець" у соцмережі Facebook.
У цьому рецепті ніжний солонуватий смак мʼякого сиру гармонійно поєднується із соковитими перчиками, згладжуючи їхню гостроту.
Інгредієнти:
- 500 г перчиків (маленьких, чищених);
- 300 г сиру (кисломолочний, козиний сир, бринза, фета);
- 50 г цукру;
- 800 мл води;
- 130 мл оцту 9%;
- 15 г кінзи;
- 15 г петрушки;
- один-два зубчики часнику;
- два-три лаврові листки;
- 1 ст. л. сухого базиліку;
- 150 мл олії.
Приготування
- У каструлю додати воду, олію, оцет, цукор і лаврові листки. Поставити на плиту й варити на середньому вогні.
- Перед закипанням маринаду покласти перчики й бланшувати чотири-п'ять хвилин. Дістати перчики з маринаду.
- Приготувати начинку: з'єднати сир, зелень, подрібнений часник, щоб отримати однорідну масу. Наповнити перчики сирною масою й розкласти по стерилізованих банках. Зверху посипати базиліком.
- Залити гарячою заливкою, у якій варилися перчики, і стерилізувати 20 хвилин.
- Закатати кришками. Зберігати в холодильнику або погребі.