Вогняна закуска! Для пікантних маринованих перчиків із м'яким сиром добавте цю суміш

Мʼякий сир підкреслює гостро-солодкий смак перців
Фото: Пан Перець / Facebook

Апетитний рецепт консервації круглих мініперчиків, фаршированих сиром, виклали 26 липня автори сторінки "Пан Перець" у соцмережі Facebook.

У цьому рецепті ніжний солонуватий смак мʼякого сиру гармонійно поєднується із соковитими перчиками, згладжуючи їхню гостроту.

Інгредієнти:

  • 500 г перчиків (маленьких, чищених);
  • 300 г сиру (кисломолочний, козиний сир, бринза, фета);
  • 50 г цукру;
  • 800 мл води;
  • 130 мл оцту 9%;
  • 15 г кінзи;
  • 15 г петрушки;
  • один-два зубчики часнику;
  • два-три лаврові листки;
  • 1 ст. л. сухого базиліку;
  • 150 мл олії.

Приготування

  1. У каструлю додати воду, олію, оцет, цукор і лаврові листки. Поставити на плиту й варити на середньому вогні.
  2. Перед закипанням маринаду покласти перчики й бланшувати чотири-п'ять хвилин. Дістати перчики з маринаду.
  3. Приготувати начинку: з'єднати сир, зелень, подрібнений часник, щоб отримати однорідну масу. Наповнити перчики сирною масою й розкласти по стерилізованих банках. Зверху посипати базиліком.
  4. Залити гарячою заливкою, у якій варилися перчики, і стерилізувати 20 хвилин.
  5. Закатати кришками. Зберігати в холодильнику або погребі.